Αρακάς

Ο αρακάς ή αλλιώς το μπιζέλι είναι ο μικρός πράσινος σφαιρικός καρπός του φυτού “Pisum sativum” και ανήκει στην κατηγορία των αμυλούχων λαχανικών, όπως το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια και τα φασολάκια.

Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου ενώ είναι και καλή πηγή βιταμίνης Κ και βιταμίνης Α. Περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος και έχει αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.

Βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την μείωση της κακής χοληστερόλης ενώ έρευνες δείχνουν ότι πιθανόν να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου.

Λόγω της ανθεκτικότητας του στο κρύο, καλλιεργείται συνήθως στις Βόρειες χώρες της Ευρώπης.