Κατεψυγμένα λαχανικά: ένας σύμμαχος για την ευημερία σας

Ένα καθημερινό και ισορροπημένο διαιτολόγιο απαρτίζεται από μία έως περισσότερες μερίδες λαχανικών. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να μαγειρεύονται ημερησίως περισσότερα από ένα πιάτα με λαχανικά. Τα λαχανικά είναι σημαντική πηγή μικροθρεπτικών συστατικών όπως είναι οι βιταμίνες, τα μεταλλικά άλατα, και σαφώς οι φυτικές ίνες. Τα μικροθρεπτικά συστατικά δεν προσθέτουν ενέργεια, όμως εάν προσλαμβάνονται από την διατροφή σε καθημερινή βάση, τότε βοηθούν στην σωστή μεταβολική λειτουργία του οργανισμού.

Οι διαθρεπτικές ίνες είναι όλες εκείνες οι ουσίες οι οποίες μεταβολίζονται από τον οργανισμό μας, και έχουν πρεβιοτικές ιδιότητες γιατί εμπλουτίζουν με «καλά» βακτήρια τον μικροβιόκοσμο του εντέρου και σε επίπεδο μεταβολισμού έχουν την σημαντική ιδιότητα να βοηθούν στην κανονική λειτουργεία του εντέρου, ενώ αυξάνουν την αίσθηση του κορεσμού και προάγουν την γαστρεντερική διέλευση.

Αν κατανοήσει κανείς το πόσο σημαντική είναι η παρουσία διαθρεπτικών ινών στο καθημερινό διαιτολόγιο, τότε η ημερήσια πρόσληψη λαχανικών και οσπρίων θα γίνει τρόπος ζωής. Οργανώστε το διαιτολόγιό σας και μαγειρέψτε πιάτα που να αποτελούνται από όσπρια και λαχανικά, ξεκινώντας από απλές συνταγές ή πιο σύνθετες ανάλογα με τις επιθυμίες σας. Η προετοιμασία φρέσκων λαχανικών είναι δύσκολα συμβιβάσιμη με το διαθέσιμο χρόνο που οι τωρινοί ρυθμοί ζωής απαιτούν, και γι’ αυτό πολλοί είναι οι καταναλωτές που δεν βάζουν συχνά στο τραπέζι τους λαχανικά σε επαρκείς μερίδες για ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο.

Υπάρχει μια στρεβλή άποψη σχετικά με την σχέση υγιεινής διατροφής και καταψυγμένων τροφίμων. Ακόμα και στην περίπτωση που ένα κατεψυγμένο προϊόν είναι ποιοτικά άριστο, υπάρχει η τάση να θεωρείται ότι είναι μια λύση ανάγκης ή ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εξαιρετικές περιπτώσεις. Η αλήθεια είναι ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι ο καλύτερος σύμμαχος για να αποκτήσει κανείς υγιεινές και ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες. Υπάρχουν ανά πάσα ώρα στον καταψύκτη, και ετοιμάζονται χωρίς να χρειάζεται να καθαριστούν, διότι έχουν ήδη περάσει από διαδικασίες καθαρισμού. Έτσι μπορεί κανείς να έχει ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο όποια ώρα το έχει ανάγκη.

Συγκομίζονται, καθαρίζονται, περνούν από στιγμιαίο blanching (πέρασμα από ζεστό νερό), με αποτέλεσμα να θωρακίζουν ατόφιες τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και όλα τα μεταλλικά άλατα, ενώ απομακρύνονται τα ένζυμα τα οποία σε αντίθετη περίπτωση θα μπορούσαν να οδηγήσουν τα λαχανικά σε ταχύτερη διαδικασία ποιοτικής υποβάθμισης. Βάλτε στην ζωή σας υγιεινές συνήθειες γιατί η bofrost* σας τις προσφέρει απλόχερα !